Come si possono eliminare i rifiuti nell’industria dell’ospitalità?
Secondo la Commissione Europea, il turismo produce il 6,7% dei rifiuti in Europa. Eliminare, riciclare e ridurre i rifiuti è una mossa intelligente, soprattutto quelli di plastica e cartone, che riducono i profitti e contribuiscono al cambiamento climatico.
La riduzione dei rifiuti come parte dell’eccellenza nell’ospitalità
La media dei rifiuti non differenziati prodotti da ogni ospite per notte, che il settore dell’ospitalità si trova a dover smaltire giorno dopo giorno, è di quasi mezzo chilo. La riduzione di questa quantità di rifiuti migliora l’ambiente e crea un profilo unico per un’azienda ricettiva.
Contrastare il monodose
Il monodose (bustine e contenitori) rappresenta una delle maggiori fonti di rifiuti nel settore dell’ospitalità e dei semplici cambiamenti, come l’uso di distributori a pressione per i saponi e le lozioni, di barattoli e ciotole per le marmellate e i condimenti e l’approvvigionamento da fornitori locali per i prodotti da forno, possono limitare gli imballaggi di scarto, responsabili di una riduzione dei profitti.
Smistare i rifiuti
Gli ospiti possono fare il riciclaggio per voi! La presenza di aree di riciclaggio in un’attività ricettiva consente agli ospiti di smaltire separatamente i rifiuti di plastica e di carta, semplificando le operazioni di smaltimento dei rifiuti e permettendo all’azienda di gestire i rifiuti in modo efficiente, utilizzando compattatori e presse per ridurre i costi di trasporto, ecc.
Risparmiare acqua
Dalle brocche d’acqua sui tavoli alle coperture per le piscine, il settore dell’ospitalità può risparmiare enormemente sull’acqua. I rubinetti a pressione nei bagni, soprattutto quelli pubblici, possono aiutare a ridurre il consumo di acqua fino al 30%. Chiedere agli ospiti di riutilizzare gli asciugamani consente di ridurre i costi di lavanderia in media di circa il 17%.
Prendere in considerazione l’upcycling
La riconversione e il riutilizzo di oggetti che altrimenti costituirebbero dei rifiuti è un modo creativo attraverso il quale le aziende del settore ricettivo possono risparmiare. Ad esempio, spesso i vecchi mobili possono essere riutilizzati nelle aree del personale, gli oggetti danneggiati possono essere ridipinti e i barattoli e le bottiglie di vetro possono essere riutilizzati come lanterne e vasi da esterno.
La riduzione dei rifiuti nel settore dell’ospitalità: una mentalità oltre che una pratica
Per molte aziende ricettive, gli sprechi sono un sottoprodotto dell’errata convinzione che la soddisfazione del cliente dipenda dal consumismo. Formare il personale a pensare che la soddisfazione del cliente sia in parte garantita da un uso ponderato delle risorse è un processo complesso ma gratificante. Alcuni esempi sono:
- Indicare ai clienti i luoghi su Google Maps piuttosto che usare mappe turistiche cartacee.
- Durante i pasti fornire solo i tovaglioli necessari o usare tovaglioli di stoffa piuttosto che un’enorme quantità di tovaglioli di carta.
- Creare un’app con il vostro menù e i vostri servizi piuttosto che una brochure.
Ma soprattutto, aiutare il personale a comunicare i valori della riduzione dei rifiuti durante l’interazione con gli ospiti permette di creare un marchio unico per la vostra azienda ricettiva.
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